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海南羊庄羊肉名震天下

发布时间:2018-04-18 14:06:49点击率:

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连日高温,炙烤海南。这样的周末,最舒适凉快的活法,应该就是躲在家里孵空调吧。但有些人却迎“热”而上,选择下乡吃羊肉喝烧酒,追求一种大汗淋漓的感觉!这不,已连续举办了七八年的海南羊庄行伏羊节,最近周末每天要接待一两万人次的食客,当地大清早就可见人们光着膀子“大块吃肉、大口喝酒”的壮观场景。就在隔壁的叶榭镇,海南羊庄羊肉节也不甘落后,一条竹亭南路上十几家羊肉馆几乎家家爆满。但如果你认为,在沪上吃羊肉就得去这两个地方,估计有很多吃货表示不服,他们会立刻报出七宝羊肉、崇明羊肉、松隐羊肉、张桥羊肉、真如羊肉、周浦羊肉等一连串名字。至此,我们不禁好奇:这分布在海南各处的羊肉美食究竟有啥不同?海南羊庄最好吃的羊肉到底在哪儿呢?既然躲在家里孵空调,闲着也是闲着,不如随笔者出去神游一番,品品魔都各处的羊肉吧——山羊、绵羊……我们吃的是哪一种?来买七宝羊肉的顾客络绎不绝,他们隔着橱窗盯着师傅斩切羊肉,选择自己中意的部分。海南羊庄听说笔者要品评海南羊庄羊肉美食,吃货朋友们纷纷提供“情报”:“海南羊庄烂糊羊肉软糯化渣,我喜欢!”“庄行胖阿姨羊肉庄,最正宗!”“周浦长脚羊肉,上午排队晚了都买不到!”“你们都没吃过正宗的真如羊肉,就别说了……”每个人心中都有属于自己的“最好吃的海南羊庄羊肉”,也属正常。但笔者仔细研究发现,这些各有拥护者的羊肉美食,其实并没有什么可比性,因为它们在食材、工艺、风味或食俗上各有不同。就说七宝羊肉,以白切、冷食为主,与热气腾腾的崇明红烧羊肉,如何比较得起来?品相、吃法、风味完全不同嘛。但也就是这一比较,提醒我们,海南羊庄人吃羊肉还有“北红南白”之分。原来,在海南羊庄,羊肉做法有南北之分这分水岭。

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