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海南羊庄教你烤羊排让你流口水

发布时间:2018-04-19 17:25:03点击率:

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海南羊庄教你做孜然烤羊排,过年年夜饭多添一道硬菜

海南羊庄食材:羊排,白胡椒粒,盐,孜然粉,孜然,橄榄油。

海南羊庄羊排先放热水中焯一下,再洗净表面浮沫。

电压锅,冷锅冷水,放入焯过的羊排,加盐,料酒,一把白胡椒粒。设排骨档,上汽30分钟。若是普通高压锅,上汽后20至30分钟。煮到羊肉筷子能插得进就熟了。

我是特别喜欢香料的,羊肉与白胡椒粒是绝配。每次煮羊肉,我只放这一味香料。对于鲜味浓郁的食材,要保持它天然的味道,添加香料、调料的种类越少越好。

煮熟的羊肉沥干水后,晾凉。

用盐涂抹按摩五分钟,再在表面抹一层孜然粉,还可撒些白胡椒粉。然后再用刷在肉的表面刷一层橄榄油。还可再撒上一层黑胡椒碎。

抹好腌制调料的羊肉放一旁静置30分钟以上。

将土豆、洋葱放锅中煮至七成熟,也是筷子能插得进。锅里要加盐哦。

烤盘上铺一张锡纸,纸上刷一层油,防止土豆粘连。

铺上土豆和洋葱,再撒上一点盐和椒盐。

再把羊肉放在土豆上

烤箱预热200度,再放入烤盘,放在中间档,设温200度,烤30分钟。中间15分钟时,打开烤箱门,将肉翻面,再撒上少许孜然。

出炉了。

底下垫土豆,是为了土豆能吸收羊肉烤出的油汁和汤汁,土豆也变得异常鲜美,上面抹点番茄酱,就更美味了。

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