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海南羊庄腊羊肉

发布时间:2018-04-27 10:47:26点击率:

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海南羊庄腊羊肉

原料

鲜羊脊肉
500克黄酒
5克
咸鴨蛋黄
10个·鸡蛋
4个
精盐
适量面粉
100克
蛋糊芡
40克味精
3克
葱汁
6克麻油
7克
姜汁
8克豌豆粉
10克
胡椒粉
3克
制作:
1.鸡蛋抽打均匀,加少量盐与面粉调合成面糊,人锅推成蛋
皮。蛋皮修成6厘米宽、12厘米长的片。
2羊肉洗净,用刀剁成茸,加盐、胡椒、葱汁、姜汁、鸡蛋、黄
酒、豌豆粉拌成羊肉馅。咸鸭蛋揉散,卷成直径为2厘米大的圆
柱长条。
3蛋皮抹上蛋糊芡,放入羊肉馅成蛋条卷成卷,用纱布裹
严,两头扎紧,上笼用旺火一气蒸熟,凉冷后取下纱布,用刀切成
片,拌人麻油摆入盘内即成
海南羊庄腊羊肉什么味道?色泽鲜亮,咸蛋味香。

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