东山羊庄辣麻羊肉

东山羊庄辣麻羊肉

原料

羊腿肉

500克老抽酱油

12克

香粉八角

0.3克白糖

5克

萘

0.1克千辣椒面

20克

桂皮

0.2克花椒面

克

小茴

0.4克麻油

草果

2个红辣椒油

克

香叶

片味精

老姜

料酒

15

克克

精盐

适量

葱

6克

制作

1羊腿肉用刀切成筷子条,用盐、姜、料酒、葱淹浸入味后捞出

2.锅内掺清水,放人羊肉香粉、盐、老姜、葱等以上原料入锅煮熟捞出。

3.锅置中火上,放入精炼油,下羊肉煸干爽,再加白糖、于辣椒面、花椒面、麻油、红油、味精匀入味,起锅入盘即成。

特点

东山羊庄辣麻羊肉特点：辣麻香鲜、于爽,宜佐酒。